Die alkoholfreien Weine des Wein- und Sektguts Schreier werden mit großer Sorgfalt hergestellt, um den vollen Geschmack und das Aroma traditioneller Weine zu bewahren, während der Alkohol entfernt wird. Zunächst werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und geerntet. Nach der Ernte erfolgt die schonende Pressung, um den Traubensaft zu gewinnen. Dieser Saft wird dann wie bei der Herstellung von herkömmlichem Wein vergoren, um die typischen Aromen und Geschmäcker zu entwickeln.

Der entscheidende Schritt zur Herstellung alkoholfreier Weine ist die Entalkoholisierung. Hierbei gibt es verschiedene Methoden, die angewendet werden können. Eine gängige Methode ist die Vakuumdestillation, bei der der Wein unter vermindertem Druck erhitzt wird. Dadurch kann der Alkohol bei niedrigeren Temperaturen entfernt werden, ohne die empfindlichen Aromen zu beeinträchtigen. Eine andere Methode ist die Umkehrosmose, bei der der Wein durch eine Membran gefiltert wird, die den Alkohol von den Aromen trennt.

Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Herstellung alkoholfreier Weine in der Regel ein geringer Restalkoholgehalt von bis zu 0,5 % vol. erhalten bleibt. Dies liegt daran, dass es technisch nicht möglich ist, den Alkohol vollständig zu entfernen, ohne die Qualität und den Geschmack des Weins zu beeinträchtigen. Dennoch sind diese Weine als alkoholfrei klassifiziert und bieten eine hervorragende Alternative für alle, die auf Alkohol verzichten möchten, ohne auf den Genuss eines guten Weins zu verzichten.

Nach der Entalkoholisierung wird der alkoholfreie Wein oft mit anderen natürlichen Zutaten verfeinert, um den Geschmack zu optimieren. Schließlich wird der Wein abgefüllt und ist bereit, genossen zu werden. Das Wein- und Sektgut Schreier legt großen Wert auf Qualität und Geschmack, sodass die alkoholfreien Weine ein vollmundiges und genussvolles Erlebnis bieten, das auch ohne Alkohol überzeugt.